“活大黄鱼”首次在沪露面

作者:疾病防治

□上海国际渔业博览会上各种新奇的鱼儿让市民大开眼界 
□晨报记者 殷正明 
活的梭子蟹在沪露面时曾让市民称奇,在2008上海国际渔业博览会上,又出现了活的大黄鱼。上海水产行业协会秘书长范守霖称,上海每年集散的水产量已达130万吨,其中大部分是养殖水产。随着养殖技术的提高,会有越来越多的新奇水产在沪入市。 
活大黄鱼吃的是“新奇” 
渔博会上,活的大黄鱼首次在沪露面。装鱼的圆筒形透明水袋长约半米,一个水袋装一条重约1斤的大黄鱼。浙江平阳县南麂岛养殖户陈锡彬说,这种大黄鱼是在外海用深水网箱养殖的,离开海水不久就会死亡。捕捞后先要存放在船上的海水箱,靠岸后再装进充氧水袋立即发运。 
由于大黄鱼装进充氧水袋后的存活时间只有1-2天,要货的饭店必须事先预订,所以活黄鱼是直接配送饭店的“订单黄鱼”,不进交易市场。野生大黄鱼目前的每斤零售价已超过1000元,袋装活黄鱼的配送价是每条200元。 
一名订购活黄鱼的厨师长告诉记者,活黄鱼的卖点不是“吃新鲜”而是“吃新奇”。 
脆肉鲩吃口又鲜又脆 
脆肉鲩实际上就是广东中山市投喂蚕豆等饲料的草鱼,外观与普通草鱼差不多。中山市东升镇一名养殖专家称,当地渔业科技部门的检测表明,脆肉鲩的细胞壁比普通草鱼增厚30%-40%,所以煮熟后肉质不烂,吃口爽脆。脆肉鲩在广东产地的“出水价”是每斤13元,运到上海的每斤零售价估计要卖到20元。 
台湾石斑鱼直送上海 
首次在上海露面的海外养殖特产有近百种,其中有希腊养殖的地中海鲈鱼、尖吻重牙鲷,从日本长崎空运抵沪的冰鲜金枪鱼等。台湾名气最大的海特产是虱目鱼,这种鱼的鱼体呈梭形,背绿,腹白,鳞细圆,肉质细嫩。当地渔民和水产养殖户把虱目鱼中段洗净真空包装后参展,名为“虱目鱼肚”。此外,台湾参展水产还有享受祖国大陆“零关税”的鲭鱼、鲱鱼、大白虾等。从今年8月份开始,台湾活水船运载的石斑鱼可望不经由第三地,在3天内直接在上海经过报检、报关,靠码头入市,也可能天天空运抵沪。 
 

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