一蟹难求还托人情 “宝贝”莱州蟹为哪般

作者:供求信息

  莱州本地人都难吃上莱州海捕螃蟹?9月21日至23日,记者在莱州实地调查发现,当地最大的水产市场里只有少数摊贩卖的梭子蟹才是正宗的莱州蟹,价格比南方蟹子贵不少,很多商贩都把本地蟹子当成宝贝,放在店里待价而沽。据当地渔民介绍,渔船捞上来的莱州梭子蟹大部分被卖到了当地的酒店或宾馆,市场上很难买到莱州蟹。

□一蟹难求

本地人买莱州蟹不托熟人还不行

“我们都难买呢,现在正宗的莱州梭子蟹太少了,真要买得托熟人。”9月21日,莱州市民李勇说,他们莱州市区的人吃螃蟹都得托熟人到海边买,从市场上买到的很多都不是本地货。

“七八两重的大螃蟹都让酒店或宾馆订去了,我们吃的只是二三两的小螃蟹。”莱州市民李新说,“虽然个头小,但也是正宗的野生莱州蟹。市场上太多忽悠人的,买正宗的莱州蟹太难了。”

家住莱州市区科技广场附近的施先生说,前几天他买了几只七八两重的螃蟹,看起来很大,但煮熟一吃味不鲜肉不香,一尝就不是本地螃蟹,“从外表也看不出来,现在市场上真不知道哪种才是真正的海捕螃蟹。”

□物稀为贵

本地螃蟹是宝贝商贩都得藏着卖

9月21日上午10点左右,记者来到莱州最大的水产市场——万通水产市场。市场里四五十个摊位中大多都在卖螃蟹,卖梭子蟹的居多。

在众多梭子蟹摊位中,一家拉着“打击假冒伪劣”横幅的螃蟹摊非常醒目。摊主任女士一听有人打听莱州本地螃蟹,压低声音说:“你可是找对人了。”说着,她带记者走进摊位旁边一家名为韩峰水产的门头店,里面有两个专门养螃蟹的大池子,一个池子内有两个装满梭子蟹的圆筐。“真正的莱州蟹我们都放在店里,不拿到外面去。”

“我们都是从三山岛那边进货,我对象现在就去码头拿货去了,渔船下午三四点钟回来,到了码头上你也得认识人才能买得到,因为量少,船还没回来就早已预订好了买家,船到后直接接货。”任女士说,码头边上那些将螃蟹放在红盆里摆摊卖、二三十块钱一斤的梭子蟹也都是“假冒伪劣”。捞上的的蟹子个头还可以,渔民乐开颜,大的蟹子能卖到80元一斤。

码头探访

□产量不佳

跑遍渤海湾,产量仅有去年的一半

22日下午,一艘300马力左右的大船在三山岛码头刚靠岸,不少拿着篮筐的商贩就迫不及待地登上船抢夺新鲜货,梭子蟹有16板,商贩挑选完装了6篮筐,每篮筐50斤左右。

王女士是记账的,最后一合计,这船上的梭子蟹共有248.5斤,二三两重的占了大部分。“今年梭子蟹的产量真不行了,大船出去好几天总共才拉回不到300斤。”王女士说,前年这个时候一船上来5两重的梭子蟹都能有两三千斤,去年能有二三百斤,今年大小螃蟹加起来才不到300斤。“海里真没东西了,出海3天跑遍了渤海湾,捕上来的螃蟹只有去年的一半。”船长施先生说。

相关数据显示,今年秋汛开捕后,渤海湾渔场单船一般日捕梭子蟹50公斤到100公斤,莱州湾渔场梭子蟹单船一般日捕70公斤到100公斤。150克到200克梭子蟹收购价格在每公斤70元到120元之间,比去年同期上涨20%左右。

□深受欢迎

梭蟹一上岸,就被当地人抢购一空

重量不同的莱州梭子蟹价格区别很大。王女士从船上直接接货,第一手的收购价大的卖到每斤80元,中档的每斤50元,小的每斤20元。“我们从船上接上货之后再卖给螃蟹专卖店,他们再卖到酒店或宾馆。”王女士说,7两重的螃蟹专卖店里一般要一百一二十元一斤,“市区市场的散摊上卖的不可能是真的海捕莱州蟹,真的莱州蟹专卖店里都供不应求。”

当天下午,一艘100多马力的船靠岸后搬下来二十多斤梭子蟹,个头大多是三四两。还没落地,几名买海货尝鲜的顾客就围了过来。“多少钱一斤?”“二十五。”“我拿十斤。”一位看似三十多岁的男士直接掏出钱包把钱付了。

莱州梭子蟹刚到岸就被本地商贩、市民抢购一空。外地商贩预定的都是花盖、赤甲红。对此,外地商贩也无奈:“没办法,谁让海这么‘穷’呢?”

□海货外流

花盖赤甲红,三分之二被卖到青岛

22日下午,三山岛码头边上停满了大卡车、小货车、小面包车和三轮车。

在一辆车厢外写着“青岛菜篮子工程”的大卡车外,批发商马宗杰正在将一筐筐花盖、赤甲红螃蟹往车上搬。“我们是往城阳水产品批发市场送的,这一车能有三千斤。”马宗杰说,青岛人喜欢吃花盖和赤甲红,“二三两重的螃蟹收购价是18元一斤,拉回去后在批发市场上卖25元一斤。”另一辆货车的老板施先生说,花盖、赤甲红在烟台的销量一般,现在码头上运花盖螃蟹的车有两三百辆,莱州车占四分之一,往城阳送货的车能占三分之二。

蟹子还没被搬上岸,批发商就把大的挑选完了。

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莱州养殖梭子蟹不受港城人待见

在烟台市场上,不仅海捕的莱州梭子蟹价高量少,就连莱州养殖的梭子蟹也很少见,本地养殖梭子蟹产地以海阳、牟平居多。“烟台不认莱州养殖梭子蟹,我们大多销往青岛、潍坊等地。”螃蟹养殖户焦先生说。焦先生家住莱州湾附近,在100亩的虾池中放养12斤螃蟹苗,能产2000斤左右螃蟹。

“养殖的螃蟹一般是5月10日左右投苗,饲料养殖,到了9月中旬就开始卖了。”焦先生说,前些年,莱州养殖螃蟹味道很鲜美,但近几年水质污染严重,导致螃蟹减产,也影响了质量。真正的海捕莱州蟹在烟台的口碑好、市民认可,养殖的莱州梭子蟹价格与海捕蟹相差悬殊,市民一问便知不是海捕蟹。很多市民要么吃海捕的花盖、赤甲红,要么吃外地的海捕梭子蟹,对于莱州养殖蟹则“不感冒”。记者 孙晓琳 王杰 

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